【聯合報／蘇詠智】
好萊塢浪漫喜劇片曾經在台灣有過非常風光的票房佳績，最具代表性的銀幕情侶檔中，湯姆漢克斯與梅格萊恩都具備「鄰家」親切特質，格外贏得觀眾喜愛，兩人3度主演的「跳火山的人」、「西雅圖夜未眠」、「電子情書」，台灣票房走勢是一路往上，尤其「電子情書」不但將同檔轟動全台的日本恐怖片「七夜怪談」壓下，也風光打進全台年度外片賣座榜Top 10，比不少特效動作片都熱賣。
湯姆漢克斯與梅格萊恩會成為銀幕情侶組合，其實也是意外，最早女編劇諾拉艾芙蓉的作品「當哈利碰上莎莉」籌拍時，湯姆漢克斯認為劇本的分量太輕，不過是插科打諢而已，沒有接下男主角，結果梅格萊恩等待半天，等到比利克里斯托點頭接演，片子上映後出奇大賣，湯姆漢克斯發現自己看走眼，但比利克里斯托也沒有再和梅格萊恩繼續攜手下去，梅格下一部片就換成與湯姆漢克斯搭檔合演「跳火山的人」。
「跳火山的人」雖然是「發暈」金獎編劇約翰派屈克山利編導，卻讓影評人抱怨浪費一個還算有潛力的題材，湯姆漢克斯與梅格萊恩的第一次攜手並沒有亮眼成績。說也奇怪，湯姆、梅格之後兩年多各自有新的銀幕搭檔，卻都沒有賣出好成績，終於諾拉艾芙蓉完成「西雅圖夜未眠」的劇本，原本考慮過丹尼斯奎德、茱莉亞羅勃茲等扮演男女主角，繞了一大圈之後，促成湯姆漢克斯與梅格萊恩第2度合作，有趣的是，兩人直到片子快結束才真的有對手戲，搭檔地有點勉強，然而片子的票房竟比「跳火山的人」多出3倍多，也讓他們終於成為通過賣座考驗的黃金銀幕情侶檔。
於是到了數年後的「電子情書」，諾拉艾芙蓉在籌備之初就沒換過男女主角人選，各方也都期待「西雅圖夜未眠」鐵3角再攜手，諾拉向來喜愛用經典老片為新作加持，「當哈利碰上莎莉」中有「北非諜影」，「西雅圖夜未眠」有「金玉盟」，「電子情書」中不只有「教父」，全片主要設定、發展都脫胎自匈牙利劇作家米克羅斯拉斯洛在1937年於布達佩斯劇院首演的腳本「香水店」，兩年多後由德國裔名導劉別謙改編成了電影「小店鴛鴦」，在抗戰時期的「孤島」上海曾經上映，至今已被視為好萊塢經典文藝片。
「小店鴛鴦」描述兩個在禮品店工作的男女，互相不滿意對方，但意外成為筆友、在不知道對方真實身分下，反而能夠敞開心扉，發展出戀情。20世紀末，已經沒有多少人真的還在用筆寫信，更甭提傳統的「交筆友」，諾拉艾芙蓉把背景從大蕭條前的布達佩斯搬到當代紐約，男女主角各自成了連鎖大書店、傳統書店的經營者，彼此之間的不對盤更多是因為企業大鯨魚要吞併小蝦米的趨勢變遷，賦予較多的社會意義。男女主角不再寫實體信，而是透過電子郵件來傳情，女主角請教神秘的網友如何擺脫職場上的困境，卻沒料到那個拿「教父」台詞鼓舞她、給她力量的網友正是自己倒胃口的連鎖大書店高層。
上一回在「西雅圖夜未眠」中，湯姆漢克斯的鰥夫深情、難忘已故亡妻，形象非常討喜，反而梅格萊恩扮演的勇敢追愛女記者，較無明顯特出之處，「電子情書」彼此剛好倒過來，梅格的小書店老闆親切、甜美又可人，湯姆漢克斯的角色倒是心機有點重，不無狡猾的手段，就沒有梅格那麼得人疼。這一次湯姆漢克斯與梅格萊恩的對手戲非常多，搭配紐約怡人的風光，幽默逗趣的對白，卡洛爾金獻唱的動聽插曲「Anyone At All」，成為一部絕佳約會電影。
「電子情書」美國排在年底將近耶誕大檔時上映，台灣因為跨年、春節等大檔都已經被一堆特效強片佔據，只好等到隔年的3月底春假檔上映，不過台灣觀眾喜愛湯姆配梅格，片商很輕鬆談到了西片幾家龍頭院線，氣勢如虎添翼，如願開出票房大紅盤，賣座一路開高走高，創下令人眼紅的佳績。
梅格萊恩曾是紅極一時的「美國甜心」，曾經有機會與老公丹尼斯奎德過境台灣轉赴新加坡，當時機場記者趕忙拍攝、想要訪問，她卻露出和銀幕上的甜美完全180度距離的嚴肅表情，令各方驚覺「假戲畢竟不是真實人生」。甜心型的女星最怕形象破壞，無法繼續在銀幕上裝可愛，梅格萊恩就在千禧年捲入與羅素克洛合作拍片傳緋聞事件後，影壇氣勢即重挫，隨後試圖轉型也不成功，又被傳整形失敗、五官巨變，她也愈來愈難搶到大片重要角色，反而丹尼斯奎德在離婚後一度接連演出「明天過後」等票房巨片，出過一陣子鋒頭。
今年逢「當哈利碰上莎莉」在美國上映滿30周年，比利克里斯托與梅格萊恩再度聚首，不少網友感嘆當年的甜姐兒已經不見蹤跡，現在的梅格再也回不去。台灣則是「電子情書」上映滿20周年的紀念，好萊塢文藝喜劇亦有許久沒打進台灣年度票房Top 10，不知哪一對俊男美女的組合能夠刺激台灣影迷進戲院捧場的興趣？
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匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導
健康檢查時發現自己膽固醇過高，又有貧血，這種時候還能多吃牛排這類紅肉來補鐵嗎？國內營養師發現，有這種困擾的台灣人其實不少，明明知道紅肉吃太多不好，卻又疑惑有沒有什麼辦能夠控制膽固醇又避免缺鐵，營養師就建議只要做到3點，飲食要兼顧「高鐵」與「降脂」並不矛盾。
營養師凃淑芬表示，近年來國人外食比例提升，造成三高問題越來越顯著，臨床觀察大約有3分之1的人膽固醇數值偏高，一般會建議採取清淡飲食、少吃肉的方式，但如果又合併有貧血問題，需要攝取高鐵食物，確實有些民眾會感到為難。
排除遺傳因子，凃淑芬指出，臨床上大多發現，女性較容易有貧血的問題，尤其是子宮肌瘤患者，可能因經血過量而貧血；其他像是偏食、素食者，或是慢性出血疾病，如痔瘡、息肉、潰瘍疾病，也是缺鐵好發族群。如果貧血不是單純由偏食造成，而是疾病引發，應先積極治療疾病，再來討論怎麼吃才正確。
凃淑芬強調，想要兼顧飲食的高鐵質以及降膽固醇，其實是可行的，因為鐵質並不是只有紅肉才會有，高膽固醇的貧血者，建議做到以下3點飲食原則，就可改善健康：
一、攝取足夠的鐵質
想要攝取足夠的鐵質，成年女性每日的建議攝取量為15mg，男性則是10mg。也就是每餐至少一碗蔬菜+一個手掌大的肉類或海鮮+含維生素C的水果。
凃淑芬舉例，包括雞蛋、紫菜、藻類、黑芝麻、堅果、皇帝豆等各式豆類，都是不錯的高鐵質食物；肉類選擇上，可以避開肥肉、五花肉、豬腳等部位，選擇里肌肉、牛腱等部位，降低膽固醇升高的風險，並且將炒、油煎、紅燒等烹調方式，改成蒸、煮、涼拌。另外，餐後避免搭配咖啡、茶等影響吸收食物，湯品可選擇紫菜湯，增加鐵質攝取。
二、提升鐵質的吸收率
鐵質可以分為「血基質鐵」與「非血基質鐵」，簡單來說就是分動物來源的鐵質或植物來源的鐵質。就吸收率來說，植物來源的「非血基質鐵」確實吸收率較低。
凃淑芬指出，補充維生素C可提升非血基質鐵的吸收率，因此飯後記得補充柑橘類水果、芭樂、奇異果。其他協助造血的營養素，如維生素B6、B12以及葉酸，可從奶蛋、全穀類以及瘦肉中補充。再來，要避開阻礙鐵質吸收的食物，因此補充鐵質食物時，要與茶、咖啡錯開至少2小時。
三、終結膽固醇，避免食用高膽固醇食物、促進代謝
易導致高膽固醇的食物，包括了飽和性油脂（各式動物油、奶油、棕櫚油）、飽和性油脂的肉類及加工食品（肥肉、培根、火腿）、富含反式脂肪酸（烘焙品、奶精、蔥油餅）以及富含精製糖的食物與含糖飲料。應儘量避免食用，才不會過度累積。
凃淑芬建議，應多攝取富含不飽和脂肪酸的食物，如深海魚類。這能夠減少血液中的三酸甘油脂，增加好膽固醇合成。若民眾不知道哪些食物該吃或不該吃？食後用會否對健康有其他影響，仍建議主動找專業營養師進行諮詢。
照片來源：示意照／翻攝自Pexels
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